BOURGOGNE ALIGOTE

BOURGOGNE ALIGOTE

APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE

Appellation Régionale de Bourgogne.
L'appellation BOURGOGNE ALIGOTÉ est réservée aux vins blancs issus du cépage aligoté, produits à l'intérieur de toute la Bourgogne.

CARACTÈRES DES VINS

Le Bourgogne Aligoté est un vin blanc, tout en fraîcheur, comme la brise de printemps. Bon enfant, un rien impertinent, fruité, il s'habille d'or pâle. Son bouquet est floral (acacia, aubépine) ou fruité (pomme). En bouche, ce vin tendre et coulant désengourdit les papilles sur des notes noisettées qui se déclarent en finale.

CONSEILS DU SOMMELIER

Vin d'apéritif par excellence, il devient Kir lorsqu'il est associé à la crème de cassis. Il s'accorde parfaitement aux poissons grillés. Sa vivacité et sa note d'agrumes résistent bien à l'iode des huîtres tout comme aux effluves fortes des fromages de chèvre. Plus simplement, le Bourgogne Aligoté est un des rares vins à amadouer les salades, les aboulés ou les légumes vapeur. Il est également un fidèle compagnon des gougères bourguignonnes, des escargots et bien entendu du jambon persillé.
Température de service : 11 à 12 °C.

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Domaine Fontaine de la Vierge - Vins de Chitry